Луга-Смок

Оболочка «Луга-Смок» - однослойная искусственная оболочка, отличается высокой проницаемостью для коптильного дыма, предназначенная для изготовления всех видов полукопченых и варено-копченых колбас, вареных колбас, копченых плавленых сыров по технологиям, включающим копчение (обжарку дымом). Продукция в данной оболочке отличается прекрасным товарным видом на протяжении всего срока реализации  и приятным специфическим вкусом и хорошим ароматом копчения.

От оболочки Луга-Лайт Фибростар отличается матовой, но не шершавой поверхностью.

Оболочка «Луга-Смок» изготавливается по современной технологии методом экструзионно-выдувного формования из высококачественного полиамидного сырья, поставляемого ведущими фирмами производителями полимеров. Сырье имеет сертификаты, разрешающие контакт с пищевыми продуктами.

Оболочка «Луга-Смок» поставляется как в руллонном, так и в гофрированном виде. Существует кольцевой вариант оболочки.

Оболочка обладает широкой гаммой цветов. Цвета оболочки представлены в каталоге.

На оболочку наносится односторонняя или двухсторонняя флексопечать. Флексопечатные краски устойчивы к механическим повреждениям, кипячению, жиру, имеют сертификаты, разрешающие контакт с пищевыми продуктами.

Количество цветов печати от 1 до 6. Возможно нанесение полноцветной печати

1. Проницаемость для дыма.
Проницаемость оболочки «Луга-Смок» позволяет производить копчение колбас и сыров, обеспечивая готовому изделию аромат и вкус копчения.

2. Более высокие барьерные свойства к кислороду и водяному пару по сравнению с белковыми и целлюлозными оболочками обуславливает следующие преимущества:

• Минимальные влагопотери при термообработке и хранении колбасных изделий.
• Высокие сроки хранения готовой продукции. В настоящее время, срок реализации готовых изделий в полиамидных  оболочках «Луга-Смок» составляет  60 суток.
• Прекрасный товарный вид готовой продукции на протяжении всего срока реализации.

3. Высокие физико-механические свойства.

• Позволяют использовать оболочку «Луга-Смок» для работы на всех типах оборудования.
• Обеспечивают высокую производительность мясоперерабатывающего оборудования.
• Предоставляют возможность переполнения оболочки относительно номинального калибра, повышая рентабельность производства.

4. Стабильность калибра.
Стабильность калибра оболочки «Луга-Смок» обеспечивает надежную работу современного автоматического и полуавтоматического оборудования. Позволяет планировать расход оболочки.

5. Высокая термоусадка.
Термоусадочные свойства оболочки «Луга-Смок» предотвращают возникновение бульонно-жировых отеков, придают отличные органолептические свойства колбасной продукции. Усадка оболочки при 80°С составляет 10% .

6. Высокая термостойкость.
Оболочка устойчива не только к высокой температуре, но и к ее продолжительному воздействию. Поэтому диапазон термообработки колбас в оболочке «Луга-Смок» значительно шире, чем для натуральных, целлюлозных и белковых оболочек.

7. Биологическая инертность.
Полиамидные материалы, из которых изготавливается оболочка «Луга-Смок», инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это улучшает гигиенические характеристики, как самой оболочки, так и колбасного производства.