Луга-Фреш

Оболочка «Луга-Фреш» – пятислойная искусственная оболочка, предназначенная для изготовления всех  видов варёных, ливерных, кровяных, рыбных колбас, паштетов и зельцев, фарша, а так же плавленых сыров, сливочного масла, пищевых животных жиров, творога и творожных изделий, мороженого, сгущенного молока и других продуктов.

Оболочка «Луга-Фреш» тип Т изготавливается по современной технологии методом соэкструзионно-выдувного формования из высококачественного сырья, поставляемого ведущими фирмами производителями полимеров.

В пятислойной структуре оболочки каждый слой выполняет свою определенную функцию:

• Внешний слой полиамида обеспечивает  непроницаемость оболочки для кислорода и других газов, а также препятствует  развитию микрофлоры внутри батона.
• Средний слой, состоящий из полиолефинов, препятствует испарению влаги, что исключает потери в весе при варке и хранении готового продукта, придают оболочке повышенную эластичность.
• Внутренний слой, контактирующий с продуктом биологически нейтрален, имеет высокую стойкость к пищевым кислотам и жирам.
• Адгезионные слои, состоящие из сополимеров этилена, обеспечивают работу многослойного материала как единого целого.

Сырье имеет сертификаты, разрешающие контакт с пищевыми продуктами.

Оболочка Луга-Фреш поставляется 4-х типов:

• Тип Т - толщина стенки около 48 мкн. Наиболее прочная, менее эластичная.
• Тип Н - толщина стенки около 42 мкн. Эластичность повышена.
• Тип Т1 - толщина стенки около 38 мкн. Эластичность еще выше, чем у типов Т и Н.
• Тип Н1 - толщина стенки около 36 мкн. Наиболее растяжимая из всех типов.

Калибр оболочки от 30 до 200 мм.

Оболочка обладает широкой цветовой гаммой. Цвета представлены в каталоге.

Оболочка поставляется как в рулонах, так и в гофрированном виде. Возможна гофрация оболочки с опцией "Инстант", т.е. оболочка готова к применению без замачивания.

При производстве колбас, которые в торговой сети подвергаются нарезки ножом, возможен выпуск оболочки  с модифицированным разрывом. Колбасы в оболочке «Луга-Фреш» тип Т МР можно нарезать под любым углом установки ножа, при этом оболочка обеспечивает  ровный надрез без продольных порывов и появления «бахромы»  по краю оболочки.

На оболочку наносится односторонняя или двухсторонняя флексопечать. Флексопечатные краски устойчивы к механическим повреждениям, кипячению, жиру, имеют сертификаты, разрешающие контакт с пищевыми продуктами.

Количество цветов печати от 1 до 6. Возможное нанесение полноцветной или УФ печати.

1. Стабильность калибра.
Стабильность калибра оболочки «Луга-Фреш» тип Т играет важную роль в процессе термической обработки, не допуская появления недоваренных или переваренных батонов, и обеспечивает одинаковый диаметр по всей длине колбасного батона, позволяет планировать расход оболочки. Особую актуальность стабильность калибра приобретает при производстве порционных колбас с фиксированным весом.

2. Высокие физико-механические свойства.

• Позволяют использовать оболочку «Луга-Фреш» тип Т для работы на всех типах автоматических клипсаторов.
• Обеспечивают высокую производительность мясоперерабатывающего оборудования.
• Предоставляют возможность переполнения оболочки относительно номинального калибра, повышая рентабельность производства.

3. Высокие барьерные свойства.
Проницаемость оболочки «Луга-Фреш» тип Т для кислорода и водяных паров в десятки раз меньше чем у белковых, целлюлозных, полиамидных однослойных оболочек. Это обуславливает следующие преимущества:

• Минимальные потери при термообработке и хранении колбасных изделий.
• Увеличенные сроки хранения готовой продукции. В настоящее время, срок реализации готовых изделий в полиамидной оболочке «Луга-Фреш» тип Т составляет 60 суток.
• Прекрасный товарный вид готовой продукции на протяжении всего срока реализации.

4. Высокая термоусадка.
Термоусадочные свойства оболочки «Луга-Фреш» тип Т предотвращают возникновение бульонно-жировых отеков, придают отличные органолептические свойства колбасной продукции. Усадка оболочки при 80°С составляет 10%.

5. Высокая термостойкость.
Оболочка устойчива не только к высокой температуре, но и к ее продолжительному воздействию. Поэтому диапазон термообработки колбас в оболочке «Луга-Фреш» тип Т значительно шире, чем для натуральных, целлюлозных и белковых оболочек.

6. Биологическая инертность.
Полимерные материалы, из которых изготавливается оболочка «Луга-Фреш» тип Т, инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это улучшает гигиенические характеристики, как самой оболочки, так и колбасного производства.